小龍蝦持續熱銷。大跳水宣佳(jia)含(han) 攝
3月28日上(shang)午(wu)8點半,寧波(bo)甬城迎來了上(shang)班的(de)小龍蝦早高峰(feng),寧波(bo)農商(shang)發展集團下屬寧波(bo)水(shui)產品(pin)批發市場的(de)格預特色交(jiao)易區里,已然(ran)冷清下來。計(ji)月降至
在交易區的中旬百姓彩票一側,鄔(wu)姐水產經營部(bu)老板(ban)鄔(wu)大奎(kui)正在(zai)整理(li)賣剩的低點小(xiao)龍蝦(xia)。她笑(xiao)著對記者說:“今天(tian)這批蝦(xia)是大跳水凌晨3點到的貨,有1000多公斤(jin),寧(ning)波(bo)主要(yao)是小(xiao)龍蝦(xia)來自湖北的青殼蝦(xia),現(xian)在(zai)快賣完了。格預你(ni)們再晚半小(xiao)時來,計月降至就只(zhi)能買到空泡沫箱了。中旬”
陽春三月,低點天氣驟冷驟熱,大跳水備受市民喜愛的小龍蝦已早早爬上市民餐桌,并持續熱銷。記者從批發市場了解到,特色交易區內小龍蝦單日交易量已突破1萬公斤。百姓彩票最新網址
“小(xiao)龍蝦(xia)持續熱(re)銷,與價格(ge)‘大(da)跳水(shui)’密切相(xiang)關。”批發(fa)市(shi)場相(xiang)關負(fu)責人告訴記者,雖(sui)然(ran)還(huan)沒有到小(xiao)龍蝦(xia)大(da)規模(mo)上(shang)市(shi)的(de)時候,但(dan)各大(da)主(zhu)產地小(xiao)龍蝦(xia)產量(liang)的(de)大(da)幅(fu)提升,讓小(xiao)龍蝦(xia)價格(ge)出現明顯回落(luo)。
據介紹,目前市場里主要銷售的是青殼小龍蝦,皮薄肉嫩,百姓彩票外觀(guan)為(wei)淡褐色(se)或黃褐色(se)。
其(qi)中,規(gui)格(ge)在(zai)15克(ke)(ke)到25克(ke)(ke)的小(xiao)青(qing)蝦,批(pi)發價為(wei)每(mei)公(gong)(gong)斤30元(yuan)(yuan)至32元(yuan)(yuan);規(gui)格(ge)在(zai)20克(ke)(ke)至30克(ke)(ke)的中青(qing)蝦,批(pi)發價為(wei)每(mei)公(gong)(gong)斤44元(yuan)(yuan)至50元(yuan)(yuan);規(gui)格(ge)在(zai)35克(ke)(ke)至50克(ke)(ke)的大青(qing)蝦,批(pi)發價為(wei)每(mei)公(gong)(gong)斤66元(yuan)(yuan)至70元(yuan)(yuan)。
“與(yu)去年同期相比,小龍蝦(xia)的批(pi)發(fa)價下降(jiang)了40%左(zuo)右,接近‘腰斬(zhan)’。與(yu)上月(yue)底相比,每公斤下降(jiang)了20元左(zuo)右。目前,市場(chang)里賣(mai)得最好的是中青蝦(xia)。”該負(fu)責(ze)人說(shuo)。
小龍蝦有紅殼(ke)、青(qing)殼(ke)之分。宣佳含 攝
在寧波各大菜市(shi)場,小(xiao)龍蝦開始銷售的時間要晚一(yi)些。
在(zai)華嚴菜市場,銷售(shou)小龍蝦的攤位不(bu)多,其中一(yi)位經營(ying)(ying)戶說,3月中旬他(ta)才開始賣小龍蝦,目前(qian)零售(shou)價格為每公斤60元。福明(ming)菜市場里,小龍蝦的零售(shou)價在(zai)每公斤60元至70元不(bu)等(deng),一(yi)位經營(ying)(ying)戶直言:“價格已經比上周下(xia)降了些(xie),這些(xie)天還(huan)會繼續(xu)下(xia)降。”
小龍(long)蝦(xia)的價格還會繼(ji)續降(jiang)?是(shi)真(zhen)的。
批(pi)發市(shi)場相關(guan)負責人表示,4月初(chu)開(kai)始,小龍蝦將大規(gui)模上市(shi)。預計在(zai)4月中(zhong)旬,中(zhong)青蝦的批(pi)發價(jia)將跌(die)至低點(dian),每公(gong)斤26元左右,且肉質更(geng)加飽滿(man)。
挑選(xuan)紅殼(ke)小龍(long)蝦(xia)時(shi),要(yao)按按蝦(xia)的(de)(de)肚(du)子(zi),肚(du)子(zi)硬的(de)(de)才是(shi)好的(de)(de)。宣佳(jia)含 攝
如何挑選、處(chu)理小龍蝦?
記者請教了(le)市場里一位從事小(xiao)(xiao)龍蝦交易10多(duo)年(nian)的(de)經營戶。他以青殼小(xiao)(xiao)龍蝦為(wei)例,說市民在挑(tiao)蝦時(shi),要先翻過來看小(xiao)(xiao)龍蝦的(de)腹(fu)部,白(bai)肚白(bai)鰓的(de)才是好蝦,再用手捏(nie)一捏(nie)蝦背(bei),蝦殼硬緊、沒有斷肢、身材“五五分”的(de)小(xiao)(xiao)龍蝦更健(jian)康(kang)。
“處(chu)(chu)理小龍蝦,可以先剪去(qu)前部頭殼,順勢挑去(qu)裸露出(chu)來(lai)的胃(wei)囊等(deng),再沿(yan)著兩(liang)邊的腮剪去(qu)外殼,斜剪去(qu)腮須(xu),隨后拉住(zhu)尾部中間(jian)的尾甲一拉,就能抽出(chu)蝦線,將小龍蝦處(chu)(chu)理干(gan)凈。”該經營戶說。
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